6 règles pour "Bien Vivre" selon Hildegarde de Bingen

Suite et fin de ma fiche de lecture du "Bien-être des Seniors selon Hildegarde de Bingen" par le Dr Strehlow :

Voici en résumé 6 règles de vie à suivre selon Hildegarde, pour assumer la responsabilité de contrôler, gérer et améliorer notre santé physique et psychique :

1/ Veiller au bon équilibre chronobiologique Veille-Sommeil

Pour régénérer les nerfs fatigués, surmenés, les cellules, y compris celles du système immunitaire, c'est la nuit que l'on se refait une santé.

Pour faire littéralement de beaux et bons rêves, qui favorisent un sommeil profond, il faut être parfaitement détendu avant de s'endormir et pour cela retrouver un sommeil naturel.

En cas de vécu plus ou moins négatif on peut prendre du vin trempé (vin porté à ébullition, puis la stopper à l’eau froide) / en cas de mélancolie

ou du vin cordial (vin infusé au persil + miel) / pour le cœur

Autres conseils :

• Marcher avant de se coucher

• Lire un bon livre, cultiver des pensées positives, méditer

• Bain ou massage à la lavande

• Marcher dans l’eau froide en levant bien les genoux

• Infusion à la fleur d’oranger

• Croquer une pomme

• 1-2 CS graines de pavot dans une compote

• Faire la paix avec soi-même et le monde entier.

• Si on se réveille : lire, écrire, prier

2/ Savoir se sustenter en veillant à choisir des aliments et boissons aux vertus curatives :

Épeautre, châtaignes, amandes et fenouil ont une action particulièrement positive, régénérante, revitalisante, rendent l’organisme performant, renouvellent les cellules et les purifient des substances oxydantes.

• L'épeautre s’est propagée dans toute l’Europe vers 800 av JC.

Selon Hildegarde dans Le livre des Subtilités, "c'est la meilleure des céréales, il réchauffe et engraisse l'organisme, il est très riche et plus tendre que les autres espèces. L'épeautre rend saine la chair de quiconque en mange. Il génère du sang de qualité, confère la gaieté du coeur et la grâce d'une belle humeur"

Il est important de choisir des variétés non hybridées (Oberkulmer Rotkorn, Roter Tiroler, Ostro, Frauenkorn, Schwabenkorn).

On peut se fournir notamment chez :

Les Jardins de sainte Hildegarde : https://www.lesjardinsdesaintehildegarde.com/

Le Grenier d’épeautre : https://www.epeautre.net/

Voici un exemple de monodiète "detox" à l'épeautre sur une journée :

• Matin : pain d'épeautre, pancakes à la farine d'épeautre, muffin, muesli, tisane ou café d'épeautre

• Midi : soupe additionnée de semoule fine d'épeautre

• Soir : Pâtes d'épeautre avec une sauce maison aux légumes, laitue saupoudrée de grains d'épeautre, compote pouvant être épaissie avec de la semoule fine d'épeautre

L’épeautre apporte à notre organisme de très nombreux nutriments, que ce soit des protéines, des acides gras insaturés, et notamment des oméga 3, des vitamines ainsi que des oligo-éléments et minéraux (du magnésium notamment !).

Selon les études scientifiques, l’épeautre ne produit ni hypo ni hyperglycémie.

Or il est important de lisser sa glycémie car les fluctuations constantes font que l’on se sent mal dans sa peau, que l’on se fatigue vite, que l’on manque d’entrain au travail et que on on est en proie à des sautes d’humeur.

• On peut remédier également aux fluctuations glycémiques grâce aux châtaignes.

Elles contiennent outre les glucides, amidon et protéines, des GABA, nécessaires à l’induction nerveuse et à l’excitation musculaire, desVitamines A, B, et C.

C'est un stimulant psychique idéal après 40 ans (prévient les pertes de mémoire)

• Le Fenouil

Légume et également aromate

Excellent cru, et aussi en tisane

Rôle sur l’humeur, "rend joyeux, donne un teint frais, une bonne odeur corporelle et assure, de surcroît, une bonne digestion".

Mastiquer les graines supprime la mauvaise haleine et améliore la vue

• Autres légumes bénéfiques selon Hildegarde :

Haricots, fèves, pois chiches, céleri cuit, courges, blettes, légumes racines (carottes, navets, betteraves rouges cuits)

Mâche, laitues pommées (avec vinaigrette et grains épeautre)

• Fruits

Pommes, coings, poires cuites, nèfles, cerises, framboises mûres, Amandes douces, agrumes.

• Épices, Aromates

Eviter de saler, relever les plats avec le fenouil, les épices et aromates :

• Pyrèthre

• Galanga

• Menthe, basilic, armoise, sarriette, ortie, cresson, ail, raifort, muscade, girofle, persil cru, serpolet, sauge, ciboulette, hysope, cannelle.

• Vinaigre de vin : 1 filet favorise l'expulsion des gaz, facilite la digestion, soulage les reins, souvent sensibles avec l’âge.

• Le serpolet guérit et purifie la peau.

• A éviter :

Hildegarde préconise aussi d'éviter certains « poisons de la cuisine » que sont le poireau, la pêche, la prune, la fraise, les crudités (sauf si "cuites" par le vinaigre) .

On évitera aussi les les viandes grasses, le porc, les viandes saumurées et fumées ou en conserve, le sucre de betterave, les édulcorants, les confiseries, les huiles et graisses raffinées, la margarine, les graisses de friture (sauf l'huile de noix de coco vierge), les farines de blé blanches, les produits à base de soja (trop souvent transgénique), les excitants (café, alcool, tabac), les sodas, l'excès de sel, de poivre, le ketchup.

• Recette des muffins d'épeautre : en manger 1 ou 2 au petit déjeuner.

Pour 12 muffins :

• 150g de son d'épeautre (ou égrugé ou farine)

• 50g de sucre roux - stevia en cas de diabète

• 15g de poudre à lever (1CS)

• 300 ml de lait ou lait végétal

• 3 oeufs

• 1CS d'huile

• des raisins scs, amandes hachées...

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter les liquides.

Faire cuire dans des moules à muffins 20mn à 225° C

3/ Harmoniser Temps d’activité et Temps de repos pour un bon équilibre de vie

Marcher, bouger, pour exercer le système cardiovasculaire et pour :

• Réduire le stress

• Stimuler la psyché

• Renforcer les performances du cœur et des poumons

• Stimuler le métabolisme

• Augmenter ses capacités

4/ Puiser son énergie dans les 4 éléments : par des expériences positives dans la nature et par des remèdes naturels

5/ Favoriser la détoxication de l’organisme en éliminant les déchets et toxines des tissus conjonctifs

L'un de nos plus gros problèmes est l'auto-intoxication due à un excès de nourriture, une mauvaise alimentation, les substances toxiques.

Quelques Solutions :

• Le Jeûne

• La Cure de vin à l’absinthe de mai à octobre

• Sauna : aux plantes, à l’avoine, au châtaignier

6/ Stabiliser les forces spirituelles en reconnaissant ses zones d’ombre et en cherchant à les neutraliser par des forces curatives et protectrices :

Selon Hildegarde, il existe 35 causes psychiques pathogènes (vices, conflits, chocs émotionnels, facteurs de risques d'ordre psychique) et 35 puissances protectrices.

C'est le juste milieu, la joie et la satisfaction qui sont de mise pour être en bonne santé physique et psychique.

L'épiderme passant pour être le miroir de l'âme, il est nécessaire, en cas de surréaction cutanée, de faire reuve de sérénité, de persévérance et de patience.

J'espère que cette fiche de lecture vous aura plu et vous aura donné envie de découvrir Hildegarde de Bingen et d'appliquer cet art de vivre au quotidien.