Retrouver l’équilibre dans son assiette

🥕 … avec joie et douceur

✨ Et si bien manger redevenait une manière simple de prendre soin de soi, de s’écouter, de nourrir son énergie et sa joie de vivre ?

Aujourd’hui, j’ai envie de vous parler d’équilibre alimentaire, mais sans injonction, sans dogme, sans rigidité. Plutôt comme on parlerait à une amie : avec tendresse, avec bon sens, avec le cœur.

Voici les grands principes que j’aime transmettre à mes clients quand ils veulent retrouver une digestion apaisée, plus de vitalité, et une relation vivante à leur alimentation.

🥗 1. Une assiette simple, nourrissante et joyeuse

Le midi, composez votre assiette autour de ces repères tout doux :

• ½ de légumes (crus et cuits selon la saison et la digestion)

• ¼ de protéines (œufs, poisson, légumineuses, volailles…)

• ¼ de féculents digestes (quinoa, patate douce, riz demi-complet…)

🍎 Un fruit suffit dans la journée — surtout s’il est local, coloré, et de saison.

Le soir, on allège : potage, légumes vapeur, céréales douces, protéines végétales si besoin, pour une nuit sereine et un foie apaisé.

🥦 2. Misez sur la densité nutritionnelle

Choisissez des aliments riches en vie et en nutriments :

• légumes-feuilles, oléagineux, épices colorées, abats occasionnels (si de bonne source), céréales complètes bien préparées, viandes bios d'animaux élevés au pré…

Évitez les aliments qui "prennent plus qu’ils ne donnent" : viennoiseries, plats industriels, sodas, pain blanc, huiles raffinées.

💡 Une bonne alimentation, ce n’est pas manger moins. C’est manger mieux et avec conscience.

🐟 3. Les bons gras pour nourrir vos cellules (et calmer l’inflammation)

Les Oméga-3, ce sont vos alliés anti-inflammatoires, essentiels à la digestion, au mental, aux hormones :

• Sardines, maquereaux, harengs, œufs de poules nourries au lin, huile de colza ou cameline, graines de chia, noix…

Évitez les excès d’Oméga-6 (huiles de tournesol, plats industriels) qui entretiennent l’inflammation chronique.

💧 A chaque repas, deux cuillères à soupe d’un mélange d’huiles crues et de qualité, 3 pour les hommes… et deux portions de petits poissons gras par semaine = un vrai soin nutritionnel.

🍓 4. Les antioxydants, vos super-héros du quotidien

Ce sont eux qui luttent contre le vieillissement cellulaire, le stress oxydatif et les inflammations sourdes.

🌈 Vous les trouverez dans :

• les fruits rouges, les légumes colorés, les aromates, le cacao cru, le thé vert, les épices comme le curcuma, le gingembre ou la cannelle.

💡 Visez un arc-en-ciel dans votre assiette chaque jour 🌈

🍰 5. Moins de sucre, plus de stabilité

Le sucre fatigue notre système digestif, nerveux, hormonal… Et trop souvent, il devient un refuge ou un automatisme.

Commencez par réduire les sucres au petit déjeuner (exit les tartines beurre-confiture tous les jours !) : misez sur les protéines, les fibres, les bons gras.

🍠 Gardez les glucides sur le seul repas du midi si vous êtes sensibles au “yoyo glycémique”.

🧃 6. Dites non aux aliments ultra-transformés

Ils sont souvent pauvres en nutriments, riches en additifs, et hyperglycémiants. Mais surtout, ils nous déconnectent du plaisir de cuisiner, de choisir, de créer.

👩‍🍳 Faites vos propres yaourts, gâteaux, pains, soupes… C’est simple, gratifiant, et bon pour la santé comme pour le moral.

🥬 7. Manger vivant, c’est nourrir la vie en soi

Fruits et légumes frais, crus, locaux, de saison : ils sont pleins d’enzymes, de vitamines et d’énergie vitale. Et plus ils sont proches de leur récolte, plus ils vous veulent du bien.

🌱 Privilégiez les circuits courts, les petits marchés, les cueillettes, les paniers paysans.

🍲 8. Cuissons douces, digestion légère

La manière dont on cuit les aliments compte presque autant que ce qu’on mange.

🔥 Évitez les hautes températures (grillades, fritures, micro-ondes…)

🌿 Favorisez le cru, le vapeur, le mijoté, le wok léger… pour conserver les vitamines et ne pas agresser l’intestin.

🌿 9. Boostez votre vitalité avec des aliments "vivants++"

Ajoutez des touches vivantes à vos repas :

• 🌱 graines germées

• 🧃 jus de légumes frais

• 🫙 légumes lactofermentés

• 🍚 céréales trempées

• 🍫 desserts crus, puddings de chia, purées d’oléagineux...

Petit à petit, ces gestes deviennent des habitudes. Et le corps, lui, il remercie.

🌞 Pour conclure…

🕊️ Pas besoin de tout changer du jour au lendemain. "On n’installe pas un nouveau jardin en une nuit !" Mais en semant, chaque jour, une petite habitude… alors les fleurs poussent !

🌿 Écoutez-vous.

Avancez à votre rythme.

Cuisinez avec amour.

Et surtout, gardez le goût du plaisir et de la simplicité.

💬 Si vous avez envie d’en parler, de poser une question, ou de commencer un accompagnement en douceur… je suis là, avec joie.

✨ Tiphaine Le Borgne

Conseillère en nutrition & digestion naturelle

@les.ptites.graines.lorient

BONUS IDEES PETIT-DEJEUNER

Moins de sucre, plus de gras, plus de protéines

➢ Eau chaude : pour se recentrer, nettoyer le tube digestif, sans rien, pour ne pas informer les cellules dès le réveil

➢ Oeufs > chrome, hypopglycémiant

➢ Verdures, légumes

➢ Avocat, graines germées, aromates

➢ Fromages brebis chèvre non pasteurisés

➢ Jambon, poisson, poutargue

➢ Tartare d’algues

➢ Flocon d’avoine + miso

➢ Houmous maison

➢ Pain et Huile de grande qualité

➢ Joie de la plus grande qualité